Éclairage de cuisine : plan de travail, îlot central et sous les meubles hauts

Combien de lumière faut-il sur un plan de travail ?

Licht.de, la plateforme d’information de l’industrie allemande de l’éclairage, indique 500 à 650 lux sur les plans de travail d’une cuisine, et au minimum 500 lux. Le lux mesure la quantité de lumière qui tombe sur une surface. La raison est pratique : vous travaillez avec des couteaux, des casseroles brûlantes et de petites différences de couleur et de cuisson, ce qui demande à peu près autant de lumière qu’un bureau.

Ces 500 lux ne sont pas nécessaires dans toute la cuisine. Le sol et le passage se contentent de l’éclairage général ; la valeur élevée concerne le plan de travail, la table de cuisson et l’évier. Une cuisine fonctionne donc avec deux types de lumière : un éclairage général au plafond et un éclairage de travail dirigé sur le plan. Le nombre de lumens nécessaire pour l’éclairage général se calcule avec le calculateur de lumens.

Pourquoi le plafonnier fait-il de l’ombre sur le plan de travail ?

Devant le plan de travail, vous tournez le dos à la pièce et faites face au mur. Un luminaire au centre du plafond se trouve donc derrière vous, et votre tête et vos épaules projettent leur ombre exactement là où vous coupez. Une lampe plus puissante au même endroit ne règle rien : l’ombre reste où elle est.

L’éclairage de travail doit donc venir d’en haut et de devant vous. Il y a deux façons de faire :

• Sous les meubles hauts : des réglettes ou des rubans LED fixés sous les meubles suspendus éclairent le plan de près, sans ombre.
• Des spots au plafond au-dessus du bord avant du plan de travail : dans une cuisine sans meubles hauts, placez une rangée de spots au-dessus de l’avant du plan, pas au-dessus du passage. La lumière tombe ainsi devant vous, sur le plan.

Pour l’éclairage général, licht.de conseille au moins deux plafonniers répartis ou des downlights distribués, ou encore un système sur câble, sur tige ou sur rail, plutôt qu’un seul luminaire au centre.

Éclairage sous meubles hauts : où le fixer et à quoi faire attention ?

L’éclairage sous les meubles hauts est l’éclairage de travail le plus efficace d’une cuisine : proche, sans ombre et souvent peu gourmand. Quelques points font la différence entre un bon résultat et une gêne.

• Un écran vers l’avant. Licht.de insiste pour que les luminaires sous meubles soient protégés vers l’avant, afin que leur lumière n’éblouisse pas. Fixez-les contre l’avant du fond du meuble, derrière le rebord, ou choisissez un profilé avec un rebord relevé.
• Un diffuseur contre les points lumineux. Un plan de travail brillant ou une crédence carrelée reflète chaque LED comme une rangée de points. Un ruban LED dans un profilé en aluminium avec un couvercle opale donne une ligne de lumière homogène. Le choix du ruban est expliqué dans choisir un ruban LED.
• Toute la longueur. Faites courir l’éclairage sur la plus grande partie possible du plan de travail. Un luminaire court au-dessus d’un seul tronçon laisse le reste du plan dans la pénombre.
• Facile à nettoyer. Licht.de conseille un couvercle lisse en verre ou en plastique ; dans une cuisine, la graisse se dépose partout.
• Un interrupteur séparé. L’éclairage de travail est indépendant de l’éclairage général, avec un interrupteur près du plan de travail ou sur le luminaire.

Une cuisine n’a pas de découpage en volumes comme la salle de bains, mais au-dessus de l’évier et de la table de cuisson, un luminaire fermé avec un couvercle est pratique : l’humidité et la graisse restent dehors.

À quelle hauteur suspendre les luminaires au-dessus d’un îlot central ?

Cela dépend de ce que vous faites à l’îlot. Si vous y mangez sur des tabourets de bar, les règles sont les mêmes qu’au-dessus d’une table : licht.de indique aussi pour un bar environ 60 cm entre le plan et le bas du luminaire, et jusqu’à 75 cm fonctionne bien. Si vous y travaillez surtout debout, les luminaires se placent en pratique un peu plus haut, à 70 à 85 cm au-dessus du plan. Vous regardez ainsi la pièce par-dessus l’îlot et personne ne se cogne la tête en se penchant sur le plan.

Comme un îlot mesure généralement 90 à 95 cm de haut, le bas du luminaire se retrouve alors à environ 160 à 180 cm du sol, à peu près à hauteur des yeux d’une personne debout. Choisissez donc des luminaires qui masquent la source lumineuse : un abat-jour fermé, un cylindre profond ou un diffuseur opale. À cette hauteur, une ampoule nue sous un verre clair vous éblouit de face.

Combien de luminaires et à quelle distance ?

La répartition suit la même logique qu’au-dessus d’une longue table de salle à manger. Faites en sorte que les luminaires couvrent ensemble environ deux tiers de la longueur de l’îlot et laissez au moins 30 cm libres à chaque extrémité. Au-dessus d’un îlot, des abat-jour plus petits avec un peu plus d’espace entre eux fonctionnent généralement mieux qu’au-dessus d’une table : comptez 30 à 40 cm entre les abat-jour et un diamètre de 35 cm au maximum, et jamais plus de la moitié de la profondeur de l’îlot. Une seule barre d’environ deux tiers de la longueur est l’alternative et donne l’éclairage de travail le plus uniforme.

Si l’îlot intègre une table de cuisson avec une hotte de plafond au-dessus, gardez les suspensions hors de la zone de vapeur et de graisse au-dessus de la cuisson. Répartissez-les alors sur la partie de l’îlot où vous travaillez ou mangez, et laissez la hotte avec son éclairage intégré éclairer la table de cuisson.

Quel rendu des couleurs et quelle température de couleur choisir dans la cuisine ?

Dans la cuisine, le rendu des couleurs compte davantage, parce que vous jugez les aliments à leur couleur. Licht.de demande au moins Ra 80, et de préférence Ra 90 ou plus, pour que les aliments paraissent naturels et appétissants. Avec un faible rendu des couleurs, vous voyez moins bien si le poulet est cuit ou si un avocat est mûr, et les tomates virent au brun. Sur l’emballage, la valeur figure sous la mention Ra ou IRC (CRI en anglais). Pour en savoir plus : l’indice de rendu des couleurs (IRC) expliqué.

Pour l’éclairage de travail, 3000 K est une température de couleur courante : assez blanche pour travailler avec netteté, assez chaude pour ne pas faire clinique à côté d’un salon ou d’une salle à manger. Dans une cuisine ouverte sur la pièce de vie, 2700 K convient bien pour l’éclairage général et les suspensions au-dessus de l’îlot. Mélanger est possible, mais gardez la même couleur pour les lampes que l’on voit ensemble. Voir aussi choisir la température de couleur.

Comment répartir l’éclairage général et l’éclairage des placards ?

L’éclairage général rend la cuisine sûre pour circuler et facile à entretenir. Répartissez-le sur le plafond plutôt que de miser sur un seul luminaire au centre ; dans une cuisine en longueur, un rail ou une rangée de downlights fonctionne bien. Si vous voulez des spots, lisez d’abord planifier des spots, car une trame au-dessus du passage n’aide pas le plan de travail.

L’éclairage des placards est la couche qui adoucit la cuisine le soir : un ruban LED dans une vitrine ou sous des étagères ouvertes. Mettez-le sur son propre interrupteur, pour pouvoir éteindre l’éclairage de travail après la cuisine et ne laisser allumés que les placards et l’îlot.

Quelles sont les erreurs les plus fréquentes dans une cuisine ?

1. Un seul plafonnier, qui pose votre propre ombre sur le plan de travail.
2. Des spots au-dessus du passage plutôt qu’au-dessus du bord avant du plan de travail.
3. Un éclairage sous meubles sans écran, si bien que depuis la table vous regardez droit dans les LED.
4. Des points LED visibles qui se reflètent dans un plan brillant.
5. Un faible rendu des couleurs ou une lumière froide qui ternit les aliments.
6. Des suspensions trop basses au-dessus d’un îlot où l’on se tient debout, ou trop hautes au-dessus d’un bar où l’on est assis.