Illuminazione della cucina: piano di lavoro, isola e luce sottopensile

Quanta luce serve sul piano di lavoro?

Licht.de, la piattaforma informativa dell’industria tedesca dell’illuminazione, indica da 500 a 650 lux sulle superfici di lavoro di una cucina, e almeno 500 lux. Il lux è la quantità di luce che cade su una superficie. Il motivo è pratico: lavori con coltelli, pentole bollenti e piccole differenze di colore e di cottura, e questo richiede più o meno la stessa luce di una scrivania.

Quei 500 lux non servono in tutta la cucina. Il pavimento e la zona di passaggio si accontentano della luce generale; il valore alto va sul piano di lavoro, sul piano cottura e sul lavello. Per questo una cucina funziona con due tipi di luce: luce generale dal soffitto e luce di lavoro mirata sul piano. Quanti lumen ti servono per la luce generale lo calcoli con il calcolatore di lumen.

Perché la plafoniera fa ombra sul piano di lavoro?

Al piano di lavoro stai con la schiena rivolta alla stanza e il viso verso la parete. Una lampada al centro del soffitto è quindi alle tue spalle, e la testa e le spalle proiettano l’ombra proprio dove tagli. Una lampada più forte nello stesso punto non risolve: l’ombra resta dov’è.

La luce di lavoro deve quindi arrivare dall’alto e da davanti a te. Ci sono due modi:

• Sotto i pensili: apparecchi o strisce LED sul lato inferiore dei pensili illuminano il piano da vicino, senza ombre.
• Faretti nel soffitto sopra il bordo anteriore del piano di lavoro: in una cucina senza pensili metti una fila di faretti sopra la parte anteriore del piano, non sopra il passaggio. Così la luce cade sul piano davanti a te.

Per la luce generale licht.de consiglia almeno due plafoniere distribuite o downlight ripartiti, oppure un sistema a cavo, ad asta o a binario, invece di un’unica lampada al centro.

Luce sottopensile: dove montarla e a cosa fare attenzione?

La luce sottopensile è la luce di lavoro più efficiente in una cucina: vicina, senza ombre e spesso con poca potenza. Alcuni dettagli fanno la differenza tra buona e fastidiosa.

• Schermatura sul lato anteriore. Licht.de sottolinea che gli apparecchi sottopensile devono essere schermati in avanti, così che la loro luce non abbagli. Montali verso il lato anteriore del fondo del pensile, dietro il bordo del mobile, oppure scegli un profilo con un labbro rialzato.
• Un diffusore contro i puntini. Un piano lucido o una parete piastrellata riflettono ogni LED come una fila di puntini. Una striscia LED in un profilo di alluminio con copertura opalina dà una linea di luce uniforme. Quale striscia scegliere lo trovi in scegliere una striscia LED.
• Tutta la lunghezza. Fai correre la luce sulla maggior parte possibile del piano di lavoro. Un apparecchio corto sopra un solo tratto lascia il resto del piano in penombra.
• Facile da pulire. Licht.de consiglia una copertura liscia in vetro o plastica; in cucina il grasso finisce dappertutto.
• Accensione separata. La luce di lavoro è indipendente dalla luce generale, con un interruttore vicino al piano di lavoro o sull’apparecchio.

Una cucina non ha una suddivisione in zone come il bagno, ma sopra il lavello e il piano cottura un apparecchio chiuso con una copertura è pratico: umidità e grasso restano fuori.

A che altezza appendere le lampade sopra un’isola?

Dipende da cosa fai all’isola. Se ci mangi seduto su sgabelli, valgono le stesse regole che sopra un tavolo da pranzo: licht.de indica anche per un bancone circa 60 cm tra il piano e il fondo della lampada, e fino a 75 cm funziona bene. Se ci lavori soprattutto in piedi, in pratica le lampade si appendono un po’ più in alto, da 70 a 85 cm sopra il piano. Così, stando in piedi, guardi oltre l’isola verso la stanza e nessuno sbatte la testa chinandosi sul piano.

Poiché un’isola è di solito alta da 90 a 95 cm, il fondo della lampada arriva a circa 160–180 cm dal pavimento, più o meno all’altezza degli occhi di chi sta in piedi. Scegli quindi lampade che schermano la sorgente: un paralume chiuso, un cilindro profondo o un diffusore opalino. Una lampadina nuda in vetro trasparente lì ti guarda dritto negli occhi.

Quante lampade e a che distanza?

La ripartizione segue la stessa logica che sopra un lungo tavolo da pranzo. Fai occupare alle lampade insieme circa due terzi della lunghezza dell’isola e lascia libero almeno 30 cm a ogni estremità. Sopra un’isola paralumi più piccoli con un po’ più di spazio tra loro funzionano di solito meglio che sopra un tavolo da pranzo: calcola da 30 a 40 cm tra i paralumi e un diametro di al massimo 35 cm, e mai più della metà della profondità dell’isola. L’alternativa è una sola lampada lineare lunga circa due terzi dell’isola, che dà la luce di lavoro più uniforme.

Se nell’isola c’è un piano cottura con una cappa a soffitto sopra, le lampade a sospensione restano fuori dalla zona di vapore e grasso sopra il piano cottura. Distribuiscile allora sulla parte dell’isola dove lavori o mangi, e lascia che sia la cappa con luce integrata a illuminare il piano cottura.

Quale resa cromatica e quale temperatura di colore in cucina?

In cucina la resa cromatica conta di più, perché il cibo lo giudichi dal colore. Licht.de chiede almeno Ra 80, meglio Ra 90 o più, così il cibo appare naturale e appetitoso. Con una resa cromatica bassa vedi peggio se il pollo è cotto o se un avocado è maturo, e i pomodori sembrano marroni. Sulla confezione è indicata come Ra o CRI. Approfondisci in la resa cromatica (CRI) spiegata.

Per la luce di lavoro 3000 K è una temperatura di colore molto usata: abbastanza bianca per lavorare con chiarezza, abbastanza calda da non sembrare clinica accanto a un soggiorno o a una sala da pranzo. In una cucina aperta sulla zona giorno, 2700 K per la luce generale e per le lampade a sospensione sopra l’isola si abbinano bene. Mescolare si può, ma tieni della stessa tonalità le lampade che vedi insieme. Vedi anche scegliere la temperatura di colore.

Come distribuire la luce generale e la luce dei mobili?

La luce generale rende la cucina sicura da percorrere e facile da tenere pulita. Distribuiscila sul soffitto invece di usare un’unica lampada al centro; in una cucina allungata funzionano bene un binario o una fila di downlight. Se vuoi dei faretti, leggi prima progettare i faretti, perché una griglia sopra il passaggio non aiuta il piano di lavoro.

La luce nei mobili è lo strato che la sera rende la cucina morbida: una striscia LED in una vetrina o sotto mensole aperte. Mettila su un interruttore a parte, così dopo aver cucinato puoi spegnere la luce di lavoro e lasciare accesi solo i mobili e l’isola.

Quali errori si vedono più spesso in cucina?

1. Un’unica plafoniera che proietta la tua ombra sul piano di lavoro.
2. Faretti sopra il passaggio invece che sopra il bordo anteriore del piano di lavoro.
3. Luce sottopensile senza schermatura, così dal tavolo guardi dritto nei LED.
4. Puntini LED singoli che si riflettono in un piano lucido.
5. Una resa cromatica bassa o una luce fredda che rende il cibo grigiastro.
6. Lampade a sospensione troppo basse sopra un’isola a cui stai in piedi, o troppo alte sopra un bancone a cui stai seduto.